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Das bayerische Bäckerhandwerk informiert


Das Bildungsprogramm 2021 ist da!

Nichts ist so beständig wie der Wandel! Und nichts ist so positiv wie der Wandel dank Entwicklung und Fortbildung.

Das neue Bildungsprogramm 2021 in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks hält ein spannendes Spektrum für Bäcker, Bäckermeister und Verkaufspersonal bereit. 

Planen und buchen Sie schon jetzt Ihre berufliche Weiterentwicklung.

Bildungsprogramm 2021

Jobs, die Spaß machen und Zukunft haben!

Werden Sie Teil unseres Teams im Verband oder in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks:

Stellenangebote finden Sie hier!


2021: Zwei Wochen im Zeichen unsere Brotes - Kooperation mit dem BR

Wir freuen uns sehr, unsere Innungsbetriebe über eine Aktion mit dem Bayerischen Fernsehen zu informieren. Die Redaktion ‚Wir in Bayern‘ greift im Mai kommenden Jahres das Thema ‚Brot von Handwerksbäckern‘ in zwei Themenwochen auf.

Bestellformular 'Das Brot der Bayern' zum Download!

(Nach dem Download je teilnehmende Filiale ein Formular ausfüllen und auf abschließenden Link zum Versand klicken)

Dies geschieht in Kooperation mit dem Landes-Innungsverband. Ziel ist es, den Handwerksbäcker in seiner Kompetenz und seiner Bedeutung als Versorger mit einem wichtigen Lebensmittel, aber auch das Brot in seiner Vielfalt und Qualität als Kulturgut darzustellen. Auch wird die Ausbildung zum Bäcker sowie zur Fachverkäuferin mit allen Zukunftschancen aufgegriffen.

Wir stehen hinter diesem Projekt, weil es uns eine sehr gute Möglichkeit bietet, unser Handwerk in den Fokus der Verbraucher zu rücken. Es geht ausdrücklich nicht darum, einzelne Betriebe herauszustellen, sondern unsere Zunft. ‚Wir in Bayern‘ ist eine der populärsten Nachmittagssendungen in Deutschland und wird in ganz Bayern ausgestrahlt. Zur Aktion werden Werbemittel produziert, z.B. eine Rezeptbroschüre mit saisonalen Brotaufstrichen, die IHM Präsenz durch Moderation und Kochaktionen unterstützt und intensive Presse- und Öffentlichkeitsarbeit umgesetzt.

Das Bäckerhandwerk unterstützt das Projekt ‚Das Brot der Bayern‘ in den Betrieben. Zu diesem Zweck können alle Innungsbetriebe ein Marketingpaket in der für die einzelnen Filialen passenden Größe bestellen. Die Betriebe habe die Wahl, je Filiale ein Paket ‚klein‘ mit 2 Thekenaufstellern, 300 Rezeptflyern, 300 Bäckertüten und 5 Regaleinschiebern oder das Paket ‚groß‘ mit 2 Thekenaufstellern, je 500 Rezeptflyern und Bäckertüten, 5 Regaleinschiebern sowie jeweils 3 Plakate und Deckenabhänger zu bestellen. Bei vorhandenem Display kann auf Wunsch auch ein Spot zu Aktion bestellt werden.

Außerdem erhalten die teilnehmenden Betriebe eine Schablone, um ein Brot ihrer Wahl für den Zeitraum Mai bis Juli mit dem Wir in Bayern-Logo zu bemehlen. Diese Materialien werden KOSTENLOS zur Verfügung gestellt.

Natürlich ist die Teilnahme absolut freiwillig. Aber es wäre ein echtes Zeichen, wenn so viele Betriebe wir möglich mitmachen. Wenn Sie mitmachen möchten, füllen Sie einfach nachfolgendes Formular aus. Bitte jeweils ein Formular pro Filiale. Die Materialien werden dann direkt an die Filialen gesendet. Die Mehlschablone wird dem Betrieb zugesendet. Laden Sie nachfolgendes pdf herunter, füllen Sie es aus und klicken Sie abschließend zum Versand einfach auf den  Link 'Jetzt kostenfrei bestellen'.

Bestellformular 'Das Brot der Bayern' zum Download

Konkrete Rückfragen richten Sie bitte an das-brot-der-bayern@baecker-bayern.de

Die aktuellen Fortbildungskurse der nächsten Wochen in der Akademie

Hier finden Sie die Auflistung der Fortbildungskurse der nächsten Wochen in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks auf einen Blick:


Personalkosten: Brief der Ernährungshandwerke an Staatsminister Hubert Aiwanger

Der Landes-Innungsverband des Bäckerhandwerks wendet sich gemeinsam mit den bayerischen Ernährungshandwerken an Staatsminister Aiwanger

Bei der Ermittlung des Liquiditätsengpasses dürfen Personalkosten nicht berücksichtigt werden, mit der Unterstützung des Personals erzeugte Umsatzerlöse aber schon. Das ist absurd und würde viele Bäcker/innen zwingen, erhaltene Soforthilfe zurück zu zahlen, wollen sie sich nicht strafbar machen. 

Auf Anregung unseres Verbands wurde das Wirtschaftsministerium auf dieses Paradoxon aufmerksam gemacht. Lesen Sie mehr ...

Filme aus der Akademie

Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen unserer Akademie in Lochham!

Hier geht es zu den Filmbeiträgen!

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24.11.2020

Online-Mitgliederversammlung des Landes-Innungsverbands für das bayerische Bäckerhandwerk

Heinrich Traublinger ist neuer Landesinnungsmeister. Die Corona-Pandemie verhinderte zwar das persönliche Treffen der Mitglieder des Landes-Innungsverbandes, nicht aber die virtuelle Zusammenkunft als Online-Versammlung. Am 24.11.2020 fanden sich die Verbandsmitglieder aus dem bayerischen Bäckerhandwerk zusammen, um sich über die aktuelle Lage und die Entwicklung im Verband zu informieren. [weiterlesen...]

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30.09.2020

Landes-Leistungswettbewerb des Bäckerhandwerks in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks

Keine Minute Pause gönnten sich der junge Bäckergeselle, die fünf jungen Bäckergesellinnen und die fünf Fachverkäuferinnen beim diesjährigen Leistungswettbewerb des Deutschen Handwerks 2020 auf bayerischer Landesebene. Am Dienstag, den 29.09.2020, hieß es für die jeweils besten Absolventen der Abschlussprüfung als ‚Bäckergeselle/in‘ und ‚Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk - SP Bäckerei‘...[weiterlesen...]

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15.09.2020

Meister Update – alte Hasen mit neuem Input

Zehn Bäckermeisterinnen und Bäckermeister reisten am Freitag, den 11. September nach Lochham bei München, um ihre Kenntnisse und Erfahrungen im ersten ‚Meister Update‘ der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks zu erweitern und zu intensivieren. [weiterlesen...]

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12.08.2020

Eine echte Meisterleistung in der Corona-Krise

Respekt war wohl das, was alle am meisten spürten, bei der Meisterfeier des 190. Lochhamer Meisterkurses am Dienstag, den 11.08.2020 in der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks. Die Freude über den Meisterbrief in den Händen von zwanzig erfolgreichen Absolventen überwog den Wermutstropfen, dass wegen der Corona-Schutzmaßnahmen weder Eltern, noch Partner oder andere Angehörige der...[weiterlesen...]

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28.05.2020

Im Gespräch mit Florian Streibl

Einen intensiven Dialog führte der Fraktionsvorsitzende der Freien Wähler Florian Streibl mit Vertretern des bayerischen Bäckerhandwerks, des Müllerbunds und des Fleischerhandwerks. Im Zentrum des Gesprächs standen die Herausforderungen und Lösungsmöglichkeiten der Gewerke in der aktuellen Situation.[weiterlesen...]

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22.05.2020

Kassengesetz: Bayern setzt sich für Verlängerung der Nichtbeanstandungsregelung ein

Füracker und Aiwanger unterstützen die Forderung des Landes-Innungsverbandes für das bayerische Bäckerhandwerk - Die Corona-Pandemie hat viele Betriebe in eine wirtschaftliche Notlage getrieben. Der Kampf ums Überleben fordert großes Geschick und eine wirtschaftlich gute Planung. Jeder Cent in den Kassen dient aktuell diesen Betrieben dem Erhalt der Existenz. Trotzdem stünden in diesem Jahr hohe...[weiterlesen...]

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20.04.2020

Digitales Lernen – Meisterkurs arbeitet in der Krise weiter

Seit dem 16. März 2020 ist die Lochhamer Akademie für das bayerische Bäckerhandwerk geschlossen. Eine Lösung für die wichtigen Weiterbildungen musste gesucht und gefunden werden. Bereits im April stand diese zur Verfügung. Inzwischen freuen sich die Meisterschüler der Lochhamer Akademie über digitalen Unterricht.[weiterlesen...]

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