Aktuelle Zahlen

des bayerischen Bäckerhandwerks

Landes-Innungsverband:
Spitzenorganisation des bayerischen Bäckerhandwerks
Gegründet 1947
Mitglieder sind die bayerischen Bäcker-Innungen.

Bäcker-Innungen in Bayern
insgesamt 45 Innungen

Handwerksbäckereien in Bayern (lt. Handwerksrolle):
1.962 Betriebe - davon 1.134 Innungsbetriebe (Stand 1.1.2026)

Verkaufsstellen:
ca. 9.800 Verkaufsstellen (Hauptgeschäfte und Filialen)

Umsatz By. Bäckerei Unternehmen:
ca. 4 Mrd. € ohne MwSt. (lt. HWK München & Oberbayern)

Durchschnittsumsatz je Bäckerei:
ca. 2 Mio. €

Zahl der Neuverträge für Auszubildende :

  • Bäcker/in: 360
  • Bäckereifachverkäufer/in: 500

Stand: 01.01.2026