Glutenfreie Backwaren stehen oft im Ruf, trocken oder geschmacklich langweilig zu sein – doch das muss nicht sein! In diesem praxisnahen Seminar lernen Sie, wie Sie köstliche glutenfreie Torten, Kuchen, Gebäck und Feinbackwaren kreieren, die in Geschmack und Konsistenz überzeugen.

Köstlichkeiten und Inspirationen zu Thema Baumkuchen.

Veganes Backen bedeutet weit mehr als nur den Verzicht auf Eier, Milch und Butter – es eröffnet eine Welt voller kreativer Möglichkeiten und überraschender Geschmackserlebnisse! In diesem praxisnahen Seminar lernen Sie, wie Sie klassische Konditoreiwaren in köstliche vegane Varianten verwandeln, ohne dabei Kompromisse bei Geschmack, Textur oder Optik einzugehen.

Jetzt in die Zukunft starten: Der Konditormeisterkurs MK 02 beginnt am 20.10.2025.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Schokolade! In diesem praxisorientierten Seminar erleben Sie den gesamten Bean-to-Bar-Prozess – von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade. Sie lernen, wie hochwertige Schokolade entsteht, welche Faktoren den Geschmack beeinflussen und wie Sie selbst Schokolade herstellen können.

Erlernen Sie mit Christian Asemann wie man Kuvertüre sicher vorkristallisiert und wie man Macarons mit Frucht-Ganache-Füllungen herstellt - ob leicht gekühlt oder als Eis-Konfekt - der ideale Leckerbissen im Frühling. Stellen Sie außerdem feine Mousse-Törtchen (mit frosterstabiler Mirror-Glaze überzogen) her und wie man sie effektvoll dekoriert.