Ein Praxisseminar für Teigmacher! Grundwissen und Know how bei der Teigherstellung

Kundenwerbung, Imagearbeit, Mitarbeitersuche - Ohne Social Media geht fast nichts mehr. Auch Bäckereien profitieren enorm von einer pfiffigen Präsenz auf facebook und Instagram. Dafür brauchen Sie nur ein Handy, Spaß am Austausch mit anderen und etwas Zeit. Den Rest vermitteln wir Ihnen in diesem Seminar!

Sympathie ist kein Zufall und kann Türen öffnen. Ein Wort, ein Satz, ein Lächeln! Wer kennt sie nicht, die kurzen Begegnungen, die die Laune heben und alles gleich ein wenig sonniger machen.

2-Tage-Seminar! Für eine erfolgreiche Abschlussprüfung - In diesem Kurs üben wir zwei Tage einzelne Prüfungselemente in Theorie und Praxis zur Vertiefung und Verbesserung.

2-Tage-Seminar! Für eine erfolgreiche Abschlussprüfung - In diesem Kurs üben wir zwei Tage einzelne Prüfungselemente in Theorie und Praxis zur Vertiefung und Verbesserung.

Erlernen Sie mit Christian Asemann wie man Kuvertüre sicher vorkristallisiert und kreieren Sie 5 feine Pralinés als Einstieg in die Kunst der Chocolaterie.

Erlernen Sie mit Christian Asemann wie man Kuvertüre sicher vorkristallisiert und kreieren Sie 6 leichte Frucht-Trüffel-Pralinés, die Ihre Kunden auch in der warmen Jahreszeit begeistern werden.

In diesem praxisorientierten Seminar mit Oleg Mook lernen Sie alles über die Vorteile und Techniken der Gärverzögerung und kalten Gare.

Das Seminar über Kommunikation und Motivation im Unternehmen mit Christian Asemann

Mit völlig neuen Ideen, innovativer Backtechnik und ausgewählten Zutaten backen Sie mit Manuel Neugirg köstliche Brote der modernen Art, wie z.B. Goldhirsebrot, sowie Produkte, die Ihre Brotregale verfeinern und zum Magneten für die Augen der Kunden machen.

Glutenfreie Backwaren stehen oft im Ruf, trocken oder geschmacklich langweilig zu sein – doch das muss nicht sein! In diesem praxisnahen Seminar lernen Sie, wie Sie köstliche glutenfreie Torten, Kuchen, Gebäck und Feinbackwaren kreieren, die in Geschmack und Konsistenz überzeugen.

Jetzt in die Zukunft starten: Der neue Meisterkurs M199 beginnt am 18.08.2025

Veganes Backen bedeutet weit mehr als nur den Verzicht auf Eier, Milch und Butter – es eröffnet eine Welt voller kreativer Möglichkeiten und überraschender Geschmackserlebnisse! In diesem praxisnahen Seminar lernen Sie, wie Sie klassische Konditoreiwaren in köstliche vegane Varianten verwandeln, ohne dabei Kompromisse bei Geschmack, Textur oder Optik einzugehen.

Köstlichkeiten und Inspirationen zu Thema Baumkuchen.

Erleben Sie mit Fachdozent Oleg Mook, wie das Unterbruchverfahren Ihre Produktion effizienter und flexibler macht

Sie möchten die komplexen Zusammenhänge der Mehlqualität auf Ihre Gebäcke verstehen und richtig reagieren? Gerade bei der neuen Ernte!

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Schokolade! In diesem praxisorientierten Seminar erleben Sie den gesamten Bean-to-Bar-Prozess – von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade. Sie lernen, wie hochwertige Schokolade entsteht, welche Faktoren den Geschmack beeinflussen und wie Sie selbst Schokolade herstellen können.

Erlernen Sie mit Christian Asemann wie man Kuvertüre sicher vorkristallisiert und wie man Macarons mit Frucht-Ganache-Füllungen herstellt - ob leicht gekühlt oder als Eis-Konfekt - der ideale Leckerbissen im Frühling. Stellen Sie außerdem feine Mousse-Törtchen (mit frosterstabiler Mirror-Glaze überzogen) her und wie man sie effektvoll dekoriert.

Jetzt in die Zukunft starten: Der neue Meisterkurs M200 beginnt am 07.04.2026