Unterbruchbackmethode perfekt angewendet

Optimieren Sie mit der Unterbruchbackmethode die sensorischen Eigenschaften Ihrer Backwaren und gleichzeitig die Chargengröße.

Mittwoch, 18.05.2022
12.00 - 17.00 Uhr

Erfolgreiche Backergebnisse mit

  • optimierten Rezepturen
  • durchdachten Abläufen und richtiger Lagerung
  • optimaler Teigherstellung, Aufarbeitung und Backen

Strukturieren Sie Ihre Tagesproduktion neu und nutzen Sie leere Ofenflächen auch im Verkauf

  • 1. Backphase: Lagerung der halbgebackenen Produkte
  • 2. Backphase: Brot– und Kleingebäckherstellung über Gärverzögerung

Information & Anmeldung

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