Mehl, Wasser, Salz und sonst - nichts! über GV

Teigherstellungen mit triebfähigen Vorteigen über Spontangärung auf Obstbasis liegen voll im Trend.

Mi./Do. 13./14.07.2022
12.00 - 17.00 Uhr / 08.00 - 13.00 Uhr

Steuer Sie den Erfolg Ihrer Backqualität mit

  • optimierten Rezepturen
  • durchdachten und strukturierten Abläufen über die richtige Kältefraktionierung
  • optimaler Teigherstellung, Aufarbeitung, Langzeitführung und Backen

Wir backen

  • Baguette über GV
  • Vollkorn– und Roggenbrot im Kasten über Kühlhaus
  • Weizenmisch- und Roggenmischbrot über GV
  • Spezialbrote über GV
  • Lagerteige langzeitgeführt über Kühlhaus
  • auch über Unterbruchbackmethode

Information & Anmeldung

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