Kultbrote - mit besonderen Brote von der Masse absetzen

2-Tage-Seminar Mit eigenen Kreationen von der Masse absetzen, muss das Ziel eines jeden Qualitätsorientieren Handwerksbäckers sein. Im 'Kult-Brot' Seminar mit den Wildbakers vermitteln Ihnen die Wildbakers die Herstellung eben solcher Brote.

Mi. 19.04.2023 10.00 - 17.00 Uhr
Do. 20.04.2023 08.30 - 15.30 Uhr

Seminarinhalte

• Qualitätsgrundlagen für Spitzenbrote und Brote ohne Backhefe unter Einsatz verschiedener Sauerteigtechniken wie Levain liquide und Lievito Madre
• Es werden Trendbrote mit verschiedenen Mehlsorten aus ganz Europa gebacken.
• Sowohl Neuinterpretationen alter Klassiker aber auch kreative Sorten runden das 2-Tages Seminar ab.

Profitieren Sie von den wertvollen Erfahrungen der Wildbakers und dem intensiven Austausch innerhalb der Seminargruppe.