Eisspezialitäten 2.0 - Eisbombe, Parfait, Desserts und mehr

In diesem 2-tägigen Aktiv-Seminar erlernen Sie die handwerkliche Herstellung von außergewöhnlichen Speiseeisspezialitäten und Desserts wie Eisbombe, Parfait und Eisdesserts.

Di. 19.07.2022 9.00 - 16.30 Uhr
Mi. 20.07.2022 9.00 - 15.00 Uhr

Dabei setzen wir verschiedene Rohstoffe ein. Sie erlernen das Zubereiten von Eisgrundmassen bei sachgemäßer Verwendung von Süßungsmittel, Bindemitteln und Emulgatoren.

Kursinhalt:

• Zubereitung von Eisbomben
• Herstellung von Halbgefrorenem und Eisdesserts
• Kochen von Toppings und Glasuren
• Einsatz von Bindemittel, Stabilisatoren und Emulgatoren
• Dekorelemente aus Schokolade Verkostung und Besprechung

Preis inklusive Getränke & Mittagessen, ohne Übernachtung