Brotherstellung 4.0 - Unterbruchbackmethode perfekt angewendet

Optimieren Sie mit der Unterbruchbackmethode die sensorischen Eigenschaften Ihrer Backwaren und gleichzeitig die Chargengröße.

Mittwoch, 12.10.2022
12.00 - 17.00 Uhr

Erfolgreiche Backergebnisse mit

• optimierten Rezepturen
• durchdachten Abläufen und richtiger Lagerung
• optimaler Teigherstellung, Aufarbeitung und Backen

Strukturieren Sie Ihre Tagesproduktion neu und nutzen Sie leere Ofenflächen auch im Verkauf

• 1. Backphase: Lagerung der halbgebackenen Produkte
• 2. Backphase: Brot– und Kleingebäckherstellung über Gärverzögerung

Preis inklusive Snack & Seminarunterlagen, ohne Übernachtung