Backstubentechnik
Wichtiges Know How von A bis Z
Kompetenz ist die Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Unternehmensführung. Der Wissensschatz von Mitarbeitern sichert die Qualität und damit die Zufriedenheit der Kunden.
Qualitätsoptimierung an der Ofentür
Donnerstag, 07.03.2019
09.00 - 17.00 Uhr
Achtzig Prozent aller Gebäckfehler entstehen beim Backprozess! Ein großer Teil der ursprünglichen Produktqualität geht dabei verloren. Dieses Seminar gibt einen tiefen Einblick in die Backtechnologie außerhalb des Produktionsdrucks, um dann in Ihrem Unternehmen optimale Backergebnisse erzielen zu können!
Back- und Kältetechnologie
Donnerstag, 21.03.2019
09.00 - 17.00 Uhr
Die Langzeitklimatisierung von Teiglingen beeinflusst die Produktqualität positiv und ermöglicht wirtschaftlich gesunde Herstellungsprozesse. Die beiden für den Bäcker wichtigen Produktionssegmente – Backwarenklimatisierung und Backprozess – entwickelten sich in den letzten Jahren entscheidend.
Qualität beginnt mit dem Teig
Mittwoch, 10.04.2019
09.00 - 17.00 Uhr
Bis ein perfektes Gebäckstück in Ihrer Ladentheke liegt, sind viele Stufen notwendig. Schon die allererste ist entscheidend: der Teig! Kompetenz, Verantwortung und das richtige Gefühl für das Produkt kennzeichnen einen guten Teigmacher.
Bio? Logisch! - Backwarenherstellung in Bioqualität
Donnerstag, 23.05.2019
09.00 - 17.00 Uhr
Bio-Backwaren stehen heute auf dem Speiseplan vieler Verbraucher. Kunden möchten sich gesund ernähren, aber auch einen Beitrag zu einer umweltschonenden, nachhaltigen Lebensweise leisten. Trotzdem müssen die Bio-Backwaren Ansprüche wie Individualität, Frische und Transparenz erfüllen.
